食材別薬膳薬酒 ち～の：薬膳薬酒を食材と生薬から調べよう

茶葉　唐辛子　冬瓜（とうがん）　とうもろこし
梨　なつめ　にんにく

茶葉

紹介
　・原産地→インド～中国地方
　・いろいろな種類は気候、発効の違いで生まれる
　・日本では食する茶葉もある（島根・・ぽてぽて茶
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 沖縄・・ぶくぶく茶）
　・緑茶→日本で飲用されて、不発酵法で作られる
　・プアール茶→香港や福建等で飲用される
　　　　　　　　　　 二次発酵させた緑茶を使用
効能
　（緑茶）
　・カテキンを含有→がん予防、花粉症、抗菌作用
　・フラボノイド→血圧を下げる作用、口臭防止
　・タンニン→抗菌作用、鎮痛効果
　・ビタミンCが多く含有され風邪予防
　・動脈硬化の予防、血管などの病気予防
　（プール茶）
　・整腸作用があるダイエット茶として飲用　
調理
　・　茶殻の利用する・・粉末にふりかけやてんぷらの衣に

唐辛子

紹介
　・原産地→中央アメリカ、南アメリカ
　・赤とうがらし等２００以上の種類ある
効能
　・カプサイシンという辛み成分を含有
　　　　→体を温める作用があり肩こり等に効き目
　　　　→食欲不振、胃液の分泌をよくするため
　　　　　 消化効果の向上
　　　　→肥満防止

冬瓜（とうがん）

紹介
　・原産地→熱帯アジア
　・種類の形では円形、楕円形のものがある
　・ゆうがお（かんぴょう）、しろうり（奈良漬）も冬瓜の一種
効能
　・低エネルギー野菜→ダイエット効果
　・ビタミンC含有→風邪予防
　・水分→利尿作用（心臓病等の体のむくみ防止）
　・へた→肝炎
　・絞り汁（生）→食あたり、暑さあたり
料理
　・スープとして利用

とうもろこし

紹介
　・原産地→南米アメリカ
　　　　　　　　　（アメリカインディアンの主要な食べ物）
　・デンプン、ビタミン、脂肪、たんぱく質を含有する
　　バンランスのとれた食べ物
効能
　・ひげ（おしべの長い花柱）→利尿、高血圧の降圧効果
　　　　　　　　　　　　　　　　　 →妊婦中のむくに効果
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（煎じて飲用する）
　・血液中の脂肪を減少させる効果
　・根、葉→利尿作用（膀胱結石、胆結石にの治療に効果）
　・ビタミン、ニコチン酸、パントンテン酸を含有
　　　　　　　　　　　　→コレステロールをコントロールする
料理　
　・実をとるときは手でむし取ると栄養が逃げない

梨

紹介
　・咳、痰を取り除くために効果的な果物
効果
　・肺、気管等を湿らせるように潤おす効果（じゅうそう）
　・咳止め
　・痰を除く効果
　・解熱作用

なつめ

紹介
　・実を漢方薬として利用
　・生産地で名称が違う→天津地域（小粒、甘口）・・小紅棗
　　　　　　　　　　　　　　　　山東地域（大粒、肉厚）・・大紅棗
効能
　・血行作用を浴する効果→精神安定
　・胃腸機能を調整する作用
　・他の生薬と組み合わせることで薬の性質を穏和にする作用

にんにく

紹介
　・古来から利用され、古代エジプトでのピラミッドを作る
際に食料をして人々が食用
効能
　・アリシンの独特の匂い→①抗菌作用
　　　　　　　　　　　　　　　　　②スタミナ増強（＋ビタミンＢ１）
　・アリシン→①抗がん作用
　　　　　　　 　②毛細血管を広げる作用→体を温める（冷え性効果）
　　　　　　　　 ③動脈硬化の予防
　　　　　　　　 ④血栓予防
　　　　　　　 　⑤疲労回復
　　　　　　 　　⑥胃腸を健康的にする
調理
　・長い間時間の加熱は効能を減少する