薬膳薬酒を食材と生薬から調べよう

薬膳薬酒を食材と生薬から調べよう http://yakuzen.9piece.com/ ja Copyright 2010 Wed, 30 Aug 2006 17:44:29 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/?v=3.21-ja http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 生薬別薬膳薬酒あ～こ阿膠（あきょう）　

黄耆（おうぎ）　

海馬（かいま）　

何首烏（かしゅう）

甘草（かんそう）　

玉竹（ぎょくちく）　

金銀花（きんぎんか）

金針采（きんしんさい）　

決明子（けつめいし）　

蛤蚧（ごうかい）

阿膠（あきょう）

紹介　１）獣の骨、皮、腸を水で煮る→出来た液体を固める　２）中国→ロバの皮からの摂取効能　１）老化防止→しわ、皮膚のはりまたは潤いが気になりだした方　２）美肌効果　３）冷え性、貧血効果

黄耆（おうぎ）

紹介　１）キバナウギ、モウコオウギ（豆科）の根→乾燥　２）他の生薬との組み合わせで他の効果もある効能　１）強壮作用→疲れやすい方、元来体力のない方（持続的に多めに取る）　２）性器等からの不正出血の止血→筋肉の強化作用　３）循環器系障害をやわらげる→血圧をさげる効果　４）高齢者の耳が聞こえにくくなったり、足腰のだるさを感じる腎機能低下を防ぐ効果

海馬（かいま）

紹介　１）タツノオトシゴの内臓→皮を処理し乾燥する効能　１）滋養強壮の材料→たんぱく質＋カルシウムの栄養素を含有

何首烏（かしゅう）

紹介　１）ツルドクダミの塊状根（タデ科）→乾燥する効果　１）体力がなく足腰に不安を感じる方　２）早老化　３）よく眠れない方・便秘気味の方　４）常時服用→血圧が高めの方、動脈硬化の改善　５）神経衰弱などの鬱病等に使用

甘草（かんそう）

紹介　１）多年草、ウラルカンゾウの根茎（豆科）→コルク皮を取り除き乾燥する　２）不老長寿と古来から伝わる効能　１）解毒作用→害を持つ物質とグルコロン酸が合わさることにより排出される　２）痛みとめ作用　３）せきとめ作用　４）胃潰瘍の予防等

玉竹（ぎょくちく）

紹介　１）アマドコロの根（ユリ科）→乾燥効能　１）夏バテ効果→夏にみられる脱水症状による体力の低下を防ぐ　２）高齢者の糖尿病　３）便秘

金銀花（きんぎんか）

紹介　１）忍冬の花（スイカズラ）→日に当てて乾燥する効能　１）夏バテ防止には特効薬として重宝される　２）微熱（扁桃腺炎等）　３）抑制作用

金針采（きんしんさい）

紹介　１）萱草の花→乾燥させたもの　　　　　　　　　　　産地：中国揚子江より南の地域に生息　　　　　　　　　　　　　　初秋に咲く　２）忙憂草とも言われる→忘れな草として親しまれている。効能　１）鉄分、カルシウム、ビタミンＢ１，ビタミンＢ２の栄養素含有が豊富　　　　　　　　　　→貧血、微熱、情緒不安定等に聴く　２）出産後母乳不足で悩んでいる方

決明子（けつめいし）

紹介　１）多年草・波布草の種子→弱火で炒ってお茶にする　　　　　　　　　　　　　　　　 →ハブ茶として知られている。　２）日本人の体質に一番適しているお茶効能　１）現代病に利く→肥満病、便秘症、高血圧等　２）高血圧の肩こり→そのままの決明子と穀物、または麦等で枕作成　　　　　　　　　　　　　　　寝るときに普段の枕にのせて睡眠とるとよい　３）発熱→粉＋ハブ茶＝練り上げ頭痛で痛いとき場所に添付する

蛤蚧（ごうかい）

紹介　１）オオヤモリの内臓を除去し乾燥する　　　　　　　　　　　　　生息地・・・中国南、広西、雲南、貴州　２）捕まえるのに困難である→交尾の際には捕まえやすい効能　１）尾に効果がある　２）喘息止める効果がある　３）滋養強壮にきく

]]> http://yakuzen.9piece.com/seiyaku.html http://yakuzen.9piece.com/seiyaku.html 100|seiyaku|生薬別薬膳薬酒 Wed, 30 Aug 2006 17:05:17 +0900 生薬別薬膳薬酒さ～つ山薬（さんやく）　

車前子（しゃぜんし）　

生地黄（しょうじおう）

真珠粉（しんじゅふん）　

竹（たけ）　

朝鮮人参（ちょうせんにんじん）

陳皮（ちんぴ）　

燕の巣（つばめのす）

山薬（さんやく）

紹介　１）ながいもの茎根（ヤマイモ科）→乾燥　２）自然薯としてわれわれ日本ではなじみである→消化がよく生食できる効能　１）食欲不振　２）滋養強壮として体力つける　３）糖尿病の対策としても効き目（口の渇き等）　　　　　　　　→持続的に長い期間飲用する必要がある

車前子（しゃぜんし）

紹介　１）熟成期のオオバコの実→乾燥効能　車前子→利尿作用、解熱作用　車前草→解毒作用、抗菌作用（急性膀胱炎、尿道炎に効く）

生地黄（しょうじおう）

紹介　　１）カイゲイジオウ塊状根（ゴマノハグサ科）をいろいろな処理の仕方で名前が変わる　　　ァ）乾燥処理→生地黄　　　ィ）黒砂糖、紹興酒をたして蒸し処理→熟地黄　　　ゥ）新鮮な何も処理しない生→鮮地黄（＊保存しにくい）効能　１）体調を崩してしまい極端に高熱が出たり、腹痛等などひどく症状が出る方→陽体質といわれる方　２）体調を崩してしまっても軽い症状にみうけられるが実際は症状もひどく安易に体内に原因を入れてしまう→陰体質といわれる方

真珠粉（しんじゅふん）

紹介　１）あこや貝の分泌物がかまたりよってできるもの→真珠　２）日本では元来装飾品として利用されている　３）美容効果としても普及している　４）真珠粉→薬用真珠として養殖されたものを粉末状にしたもの効能　１）別名珍珠といわれる　２）頭痛、目の病気、不眠症、高血圧、口腔内および喉の炎症に使用される　３）胃酸が通常以上に多く分泌したために起きるストレス性胃潰瘍　４）二日酔い　５）美顔パック

竹（たけ）

紹介　１）イネ科である　２）日本、中国に分布している　３）家庭でもよく使われているたけのこは食事療法にも適応効能　１）竹の葉→淡竹葉との薬名・・・精神安定、解熱の効き目また、膀胱炎、尿道炎を治すのに使用される　２）竹の液→竹瀝油との薬名・・・脳卒中等から起こる半身不随または体の後遺症に処方箋される

朝鮮人参（ちょうせんにんじん）

紹介　１）山草（ウコギ科）　２）生産地・・・中国、吉林省、朝鮮半島　３）主根をきれいに洗い干す処理したもの→白参　　生のままの人参に紹興酒等を混ぜ合わせ煮干す処理したもの→紅参効能　１）白参の場合・・・ァ）ストレスの解消　　　　　　　　　　　　　ィ）不整脈等　２）紅参の場合・・・ァ）女性に多い貧血、冷え性　　　　　　　　　　　　　ィ）慢性下痢　＊手ごろな値段でも煎じて飲用することで高血圧の予防にも効き目もある　３）注意として少量持続して飲用する

陳皮（ちんぴ）

紹介　１）完熟したみかんの皮→しっかり乾燥処理させたもの　２）熟していて古いものの方がより高い効き目がある効能　１）陳皮→消化不良・咳・たん等を治す効き目　２）橘絡（果実と皮の間の白い筋）→外傷等で脇などに痛みがあるときに効き目あり　３）みかんの葉→乾燥したものを利用するとわき腹等に痛みを和らげる

燕の巣（つばめのす）

紹介　１）アナツバメが作る巣・・・一般的に山珍海味として知られている　　　＜種類＞白く半透明処理→白燕　（よく知られている）　　　　　　　　　　　　　毛が混合している→毛燕　　　　　　　　　血が付着していて赤色したもの→血燕　２）東南アジアの島の洞窟に作られた巣（金絲燕）　３）別名・・官燕効能　１）喘息等の気管支炎からおこる症状→血が混じった痰をともなうときに利用する　２）女性がきになる肌あれにも効き目あり

]]> http://yakuzen.9piece.com/seiyaku2.html http://yakuzen.9piece.com/seiyaku2.html 100|seiyaku|生薬別薬膳薬酒 Wed, 30 Aug 2006 17:11:01 +0900 生薬別薬膳薬酒て～ろ田三七参（でんさんしちじん）　

天麻（てんま）

冬虫夏草（とうちゅうかそう）　

杜仲（とちゅう）　

当帰（とうき）

麦門冬（ばくもんとう）　

覆盆子（ふくぼんし）　

茯苓（ぶくりょう）

紅花（べにはな）　

龍眼肉（りゅうがんにく）　

霊芝（れいし）

鹿茸（ろくじょう）

田三七参（でんさんしちじん）

紹介　　人参（ウコギ科）「三七」の根→乾燥処理したもの効能　１）止血、痛め止め→古い血、ばい菌を排除する　２）初期の脳出血で引き起こる言語障害や意識障害等を治療し効果も認められる　３）肝臓へ送る血の流れをよくする　４）アルコール性肝炎の方→朝晩持続して3g服用するとよい

天麻（てんま）

紹介　・オニノヤガラの根茎（ラン科）→乾燥処理したもの　・海外→四川省　　　国内→長野県効能　１）頑固な頭痛　２）めまい　３）偏頭痛

冬虫夏草（とうちゅうかそう）

紹介　・蛾の幼虫（コウモリガ）→寄生したきのこ→幼虫（虫体）ごと乾燥処理したもの　・生産地→四川省（中国）で採取されたものが上質効能　１）肝機能を高める　２）気管支炎（慢性であるもの）であれわれる喘息　３）貧血　４）スタミナ切れを感じる方

杜仲（とちゅう）

紹介　・落葉高木トチュウ（トチュウ科）の皮→乾燥処理したもの　・一般的に良薬として知られている漢方効能　・腎臓の衰えからあわられる症状のひとつであるリュウマチ、腰痛、残尿感に効き目がある　・他の生薬を配合して体力をつける

当帰（とうき）

紹介　　・トウキ（セリ科）、ホッカイトウキの根→乾燥処理させたもの効能　１）部位によって効能の違う　　　ァ）根の部分（当帰頭）→不正出血、生理時に多量の出血がある　　　ィ）身の部分（当帰身）→血を補充する　　　　ゥ）ひげの部分（当帰尾）→腰痛、生理痛に効き目がある　２）冷え性のかた　３）生理不順で悩んでいるかた

麦門冬（ばくもんとう）

紹介　・沿階草（ジャノヒゲ）、ユリ科の塊状根→乾燥処理されたもの　・ヤブランの根、ヒメヤブランの根→乾燥処理されたもの効能　・解熱　・消炎

覆盆子（ふくぼんし）

紹介　　・ゴショイチゴの実（バラ科）→乾燥処理されたもの効能　　・スタミナ不足を感じる方　　・白髪が気になりだして予防したい方　　・不妊症で悩んでいる方

茯苓（ぶくりょう）

紹介　・きのこ（サルニコシカケ科）の種類→マツホドとも呼ばれている　・松の木の地下の根っこ部分に出来る自然な菌　　　　　　　　　　　　→傷つけないように丁寧に掘り出し乾燥処理したもの効能　・各部分によって効果は違う　　茯苓皮（外皮）→利尿剤（顔、そのほか手足などのむくみの解消、予防に）　　茯苓（菌核）→精神安定剤（動悸を抑制させたり、いらいら等のストレスを安定させる　　茯神（松根っ子の細い部分にできたもの）→鎮静剤

紅花（べにはな）

紹介　・一年草（キク科）→中国、ヨーロッパ、インド等は昔から各国　　　　　　　　　　　　　　で栽培されている　・紅花から採取した「紅色素」→染料、着色料、薬用　・紅色素の中の「干紅」→高価効能　・生理時の痛み、出血等の異常（血色、塊）な婦人病への効果　・最近よく知られるようになった紅花油→リノール酸含有が多い　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　コレステロールの排出　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　高血圧の予防

龍眼肉（りゅうがんにく）

紹介　・リュウガン（ムクロジ科）の仮種皮→半乾燥処理させてもの　・生産地→中国南部、福建省および台湾効能　・老化に伴い始まる物忘れ等がみられた時　・体力、気力の低下

霊芝（れいし）

紹介　・仙人の草（サルノコシカケ科）　・六種類の霊　芝→赤、白、黒、紫、青、黄色　・最高級→泰山赤霊　芝効能　　・慢性的肝炎、気管支炎　・狭心症等　・不眠等で睡眠が十分取れない、精神不安定に効果

鹿茸（ろくじょう）

紹介　・雄のトナカイ、マンシュウジカの頭上の幼角→加工されたもの　・４月の始めの時期の採取となる　・2種類の加工方法がある　　　　　　　　　１）血片（血が付着していて色が赤いもの）　　　　　　　　　２）白片（血を切除したのもので色が白いもの）効能　・腎臓の機能低下を防ぐ　・薬酒を加えることで別の効果もある　・貧血効果

]]> http://yakuzen.9piece.com/seiyaku3.html http://yakuzen.9piece.com/seiyaku3.html 100|seiyaku|生薬別薬膳薬酒 Wed, 30 Aug 2006 17:20:19 +0900 食材別薬膳薬酒あ～き小豆（あずき）　

梅（うめ）　

柿（かき）　

鴨（かも）

菊花（きくか）　

きくらげ　

小豆（あずき）

紹介　・一年中生産できる　・「赤小豆湯」→体のむくみの解消に効く　・よく知られているお祝いの時のお赤飯で使用効能　（栄養素）たんぱく質、サポニン、カルシウム、リン、鉄　　　　　　　ビタミンB1,B2、脂肪　（効き目）利尿作用→栄養素のサポニンの効き目　　　　　　　強い解毒作用→アルコールをすばやく体内から排出　　　　　　　消炎作用→膿を出すむくみ→水と一緒に煎じたものを飲用する　　　　　　　便秘→　食物繊維豊富で中性脂肪の低下　　　　　　　　　　　調理　　　　　・赤飯、おかゆ等で食するとよい　　　　・皮が破けやすいので水加減に注意する

梅（うめ）

紹介　・処理の仕方での違い　　　１）「烏梅」→弱火と煙で未熟梅を燻製、その後乾燥処理　　　２）「白梅花」→つぼみが開く寸前を乾燥処理させてもの　　　３）「青梅」→熟した梅の実　　　４）「梅仁」→種の中の核を乾燥処理させたもの　　　　　＊青梅を生のまま食すると危険　　　　　　　　　→アミグダリンを含有している為中毒になる　　　　　　　　　　　　　　　　　　　効能　　　「烏梅」解熱効果・・・アルミホイルに梅干を包み焼く　　　　　（発汗作用）　　　→熱湯に入れて飲用　　　　　　　　　　　　　　　　痛止め効果・・ガーゼ等に梅干をつぶした果肉をのせ貼る　　　　　　　（梅に含まれるクエン酸が血の流れをよくするため）　　　　抗菌作用、防腐作用　　　「白梅花」　　　　　食欲不振、疲労回復・・有機酸の含有が多いため　　　　　不快感の温和・・梅肉エキスの効果　　　「その他」　　　　　　整腸作用・・・食物繊維を含有　　　　　　便通を和らげる・・・活発な蠕動運動料理　　　・梅干しを裏ごししたりして、調味料として利用するとよい　　　・和え物として利用

柿（かき）

紹介　・日本の代表的な果樹　・加工の仕方での名称　　　　１）実の部分→柿子　　　　２）乾燥させたへた→柿蔕　　　　３）渋柿をつぶしてその液をこす→柿漆　　　　４）柿の皮をはいで干す→柿餅（ほしがき）　　　　５）４）の柿餅についた粉→柿霜　　　　６）柿の若葉効能　　　各部の効能　　　　１）柿子・・・二日酔いの時→アルコールデヒドロゲナーゼ含有　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（アルコールの分解）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　利尿作用　　　　２）柿餅・・・痔による血便、肛門が破れて起こる血便への効果　　　　３）柿蔕・・・煎じて飲用するとしゃっくりとめる時に　　　　４）柿霜・・・口内炎　　　　５）柿の若葉・・ビタミンCの含有が高い　　　　　　　　　　　　　　→高血圧　　　　　　　　　　　　　　→カゼに効果（プロビタミンの効果）料理　　　・大根と一緒に料理するとビタミンCを多くとることが可能

鴨（かも）

紹介　　種類・・・人口的に餌を与えた鴨→北京ダック　　　　　　　自然に餌をとり自然飼育された鴨　　　　　　　鴨の卵効能　　・臓腑の調和を整える作用　　・咳をとめる作用

菊花（きくか）

紹介　・キク科の植物　・日本での用途→料理の為の菊、食用菊　中国での用途→甘菊効能　種類で用途が変わる　　　　外用薬として使用→野生菊花　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・皮膚等の治療の為の入用剤　　　　内服薬として使用→栽録培菊花　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・１）高血圧に伴って起こる視力の低下　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　充血等　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２）狭心症等の心臓病の予防

きくらげ

紹介　・きのこ類「原生担子菌類」→人工的に栽培される　・2種類・・・白いきくらげ→銀耳（不老長寿として利用）　　　　　　　　黒いきくらげ→料理として利用効能　・鉄分はほうれん草の15倍→きのこ類の中でも豊富　・食物繊維が豊富　・「にかわ質」の触感→血液の浄化を助ける　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓ 　　　　　　　　　　　　　　　高血圧、痔等　　　　　　　　　　　　　　　下痢や腹痛の際に血便がある場合料理　・酢豚、コロッケ、中華スープ、酢の物等　　　　いれるとよい

ぎんなん

紹介　・よく知られているイチョウの成熟した種　・白い種→実をいったん水等にいれて腐敗させてから　　　　　　　天日干しする　　注意）採取する際、素手でするかぶれることがある　　　　　　ので手袋する効能　・咳、痰をとめる作用　・頻尿症　　　注意）生の銀杏には微毒がある→長い期間の　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　服用は避ける

]]> http://yakuzen.9piece.com/shokuzai.html http://yakuzen.9piece.com/shokuzai.html 200|shokuzai|食材別薬膳薬酒 Wed, 30 Aug 2006 17:24:26 +0900 食材別薬膳薬酒く～し枸杞の実（くこのみ）　

胡桃（くるみ）　

鯉（コイ）　

しいたけ　

じゃがいも　

枸杞の実（くこのみ）

紹介　・ナス科の植物で収穫は秋効能　・漢方薬の中では上級の品である　・肝機能を丈夫にする　・肥満気味の方には防止効果　・めまい、視力低下を防ぐ

胡桃（くるみ）

紹介　・殻果類→昔から美容食として広まる　・日本ではペルイアグルミが食用として改良効能　・高い栄養価を含有している　・リノール酸、ビタミンE → 動脈硬化の予防　・ビンタンB1 → 老化防止　・便秘防止 → 美肌効果料理　　酸化しやすい食品 → 食べるごとに殻をむく

桑の実

紹介　・クワ科（落葉樹）　・部分によって効き目が違う　　　　　　１）根皮→利尿作用、血圧を下げる　　　　　　２）枝→神経痛、リュウマチ効果　　　　　　３）実→くだもの効能　・双椹（生薬）→貧血、糖尿病、便秘等に効果的　・桑の葉→視力回復、咳等の炎症をおさえる

鯉（コイ）

紹介　・淡水魚であり、また繁殖力が優れているために昔から　　養殖されている効能　・たんぱく質、ビタミンB1,ビタミンE,ビタミンD、ミネラルが豊富　・利尿作用→妊娠中のむくみに利く　・疲労回復→糖質の代謝になるビタミン１を含有　・授乳中の女性の方に→母乳の出をよくする料理　・調味料、薬味で臭みをとると食べやすい

ごま

紹介　・古代から栽培されていて、日本には仏教ともに入る　・健康食品として知られている効能　・構成→リノール酸、リノレン酸、オレイン酸の構成の　　　　　　不飽和脂肪酸　　　　　　　　　　　　　　　↓ 　　　　　　　　　　　動脈硬化を防ぐ　・ビタミンE→老化防止、白髪を防ぐ効果　・ゴマを煎じたもの→毎日飲用すると肌つやがよくなる　・ゴマと玄米煎じたもの→飲用すると母乳不足に利く　・ゴマと番茶と細かくしたごま塩→飲用すると生理痛の軽減調理　・炒ってから必ず食べる→生のゴマは消化に悪い　・いりごま、きりごまにするとよい

しいたけ

紹介　・マツタケ科の分類のもの　・夏のしいたけ→香信、冬のしいたけ→冬茹　・肉厚でさがひらいてないしいたけ→冬茹効能　・干ししいたけ・・１）ビタミンDはカルシウムを吸収　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　→歯、骨を丈夫に！　　　　　　　　　　 2)煎じたものを飲用→暑さにあたったとき　　　　　　　　　　　３）粉末→痔に効果　　　　　　　　　　　４）しいたけ酒→不眠効果　　　　　　　　　　　５）アスパラガスと一緒に　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　→高血圧、動脈硬化に効果　　　　　　　　　　　６）そらまめと一緒に煎じる　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　→糖尿予防効果　　　　　　　　　　　７）包んで黒くなるまで焼く　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　→つぶして湯をたして飲用　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　尿管、腎臓結石に効果　«天日干しすることでビタミンDがアップする» 料理　　　・生しいたけを買ったら半日日にあてる　　　・和洋中にあう材料なので利用する

しそ

紹介　・昔から薬用として使われている　・食欲を増進させてくれたり、また薬味として一緒に　　利用される健康食効能　・2種類のしそ　　　“緑色”青じそ・・・ビタミン等の含有が多い（大葉）　　　“紫色”赤じそ・・・薬用　・香り成分（ペリルアルデヒド）→食中毒防止　・殺菌、防腐作用　・食中毒の下痢等→しそ生姜茶（しそ＋生姜＋黒砂糖）料理　・刻んでたくさん摂取できる

じゃがいも

紹介　・ナス科の作物　・南米アンデスが原産地　・熱に強く、加熱しても壊れにくいビタミンCを多量含有　・カリウムも多く含有　　　　（体内中の塩分バランスを保つ働き）効能　・ジャガイモをおろしてできた汁　　　　　　→黒くなるまで鍋で煮たものを服用　　　　　　　　　　　　　　　　↓ 　　　　　　　　　　　　　胃潰瘍に効果　・するおりしたものを絞る→汁を塗る　　　　　　　　　　　　　　↓ 　　　　　　　　　　　　軽症のやけどに効果　・胃腸病（胃潰瘍）調理　・芽の部分は除去する（ソラニンの有毒がある）

しょうが

紹介　・以前から香辛料、薬用として使用　・インドを中心とした原産地　・3種類→１）ひねしょうが（根しょうが）は一年中ある　　　　　　　２)新生姜→甘酢につけて利用　　　　　　　３）葉ぎょうが→つけあわせ　・皮にも効能があるので使用する効能　・発汗作用（辛み成分）　・食欲を増進させる　・胃液の分泌を助け、消化をたすける（香り成分）その他　・風邪に・・・しょうがとねぎをのおかゆ（発汗作用で）

]]> http://yakuzen.9piece.com/shokuzai2.html http://yakuzen.9piece.com/shokuzai2.html 200|shokuzai|食材別薬膳薬酒 Wed, 30 Aug 2006 17:33:47 +0900 食材別薬膳薬酒す～た西瓜（すいか）　

すっぽん　

大根（だいこん）

大豆（だいず）　

西瓜（すいか）

紹介　・赤道付近にあるアフリカ大陸が原産地　・日本に西から渡っててきたとので西瓜と書くように効能　・夏バテ防止に抜群　・カリウムを豊富に含有→利尿作用、血圧を下げる効果　　　　　　　　　　＊皮には実より多くの利尿作用がある　・シトルリン（利尿作用成分）→むくみ、高血圧、腎臓に　・身体を冷やす→熱をさげ、口渇を防ぐ　・種子→精神を安定にし（高血圧）、肺炎による熱、咳等を防ぐその他　・スイカポンチを作る→むくみに効果

すっぽん

紹介　・血、内臓をすべてきれいに除去し甲羅を肉を使用　・日本での食べ方は漢方ではしない効能　・脾臓の腫れに効果　・精力が減退気味で気になる方　・高血圧が気になる方料理　・必ず生きたすっぽんを利用する

セロリ

紹介　・セリ科の作物　・ギリシャ、ローマは古代から整腸剤、解熱剤等　　利用されていた効能　葉の利用　　　・刻んで絞った汁→＋蜂蜜→血圧が高くなった時　　　・刻んで入浴剤→湯さめしにくくなる　ビタミンCを含有（全身の新陳代謝に効果）　　　　　・血圧降下　食物繊維→ダイエットやコレステロール低下に降下　香り→食欲増進、頭痛をおさめる（セタツリッド）　　　　　精神を安定にさせるその他　・葉のほうが栄養ある

大根（だいこん）

紹介　・よく知られている冬の作物　・昔から消化酵素がありよく利用iされていた効能　・消化作用の促進→胃腸の働きを助け便通をよくする　・大根をおろした時の絞り汁→綿に含ませる（鼻炎）　・大根おろしシップ→炎症による関節痛　・食べすぎ時に食するとよい　・だいこんの種子→母乳の出が悪い方に効果料理　・部位によって食べ方を考える

大豆（だいず）

紹介　・中国北部が原産地で日本でも育つツルマメ　・古く５０００年以前より栽培された主食物　・いろいろな商品に加工できる作物・健康食品効能　・豊富なで良質にタンパク質を多く含有　・レシチンの含有→１）老化防止（痴呆症）　　　　　　　　　　　　　　　＊記憶障害、健康な脳に　　　　　　　　　　　　　２）高血圧　　　　　　　　　　　　　３）動脈硬化予防　・サポニン→体内過酸化脂質を予防し体脂肪を減少させる　・タンパク源→血流を健全にし動脈硬化を防ぐ　・体力不足をかんじる方

紹介　・原産地は中央アジア　・種類としては小たまねぎ、白たまねぎ、紫たまねぎ等がある効能　・硫化アリルを含有→消化を助け、栄養を吸収するように助ける　　　　　　　　　　　　　→血液が固まるのを防止し高血圧、糖尿病　　　　　　　　　　　　　　血栓予防　・肩こり→たまねぎをすりおろし＋すりおろし生姜＋みそ　・高血圧予防→煎じた皮を飲用　・不眠→生のままを食する料理　・レバーとたまねぎの炒め物（体力の回復）　・牛肉とたまねぎの炒め物（スタミナ食）

]]> http://yakuzen.9piece.com/shokuzai3.html http://yakuzen.9piece.com/shokuzai3.html 200|shokuzai|食材別薬膳薬酒 Wed, 30 Aug 2006 17:37:16 +0900 食材別薬膳薬酒ち～の茶葉　

冬瓜（とうがん）　

とうもろこし

梨　

茶葉

紹介　・原産地→インド～中国地方　・いろいろな種類は気候、発効の違いで生まれる　・日本では食する茶葉もある（島根・・ぽてぽて茶　　　　　　　　　　　　　　　　　　　沖縄・・ぶくぶく茶）　・緑茶→日本で飲用されて、不発酵法で作られる　・プアール茶→香港や福建等で飲用される　　　　　　　　　　二次発酵させた緑茶を使用効能　（緑茶）　・カテキンを含有→がん予防、花粉症、抗菌作用　・フラボノイド→血圧を下げる作用、口臭防止　・タンニン→抗菌作用、鎮痛効果　・ビタミンCが多く含有され風邪予防　・動脈硬化の予防、血管などの病気予防　（プール茶）　・整腸作用があるダイエット茶として飲用　調理　・　茶殻の利用する・・粉末にふりかけやてんぷらの衣に

唐辛子

紹介　・原産地→中央アメリカ、南アメリカ　・赤とうがらし等２００以上の種類ある効能　・カプサイシンという辛み成分を含有　　　　→体を温める作用があり肩こり等に効き目　　　　→食欲不振、胃液の分泌をよくするため　　　　　消化効果の向上　　　　→肥満防止

冬瓜（とうがん）

紹介　・原産地→熱帯アジア　・種類の形では円形、楕円形のものがある　・ゆうがお（かんぴょう）、しろうり（奈良漬）も冬瓜の一種効能　・低エネルギー野菜→ダイエット効果　・ビタミンC含有→風邪予防　・水分→利尿作用（心臓病等の体のむくみ防止）　・へた→肝炎　・絞り汁（生）→食あたり、暑さあたり料理　・スープとして利用

とうもろこし

紹介　・原産地→南米アメリカ　　　　　　　　　（アメリカインディアンの主要な食べ物）　・デンプン、ビタミン、脂肪、たんぱく質を含有する　　バンランスのとれた食べ物効能　・ひげ（おしべの長い花柱）→利尿、高血圧の降圧効果　　　　　　　　　　　　　　　　　 →妊婦中のむくに効果　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（煎じて飲用する）　・血液中の脂肪を減少させる効果　・根、葉→利尿作用（膀胱結石、胆結石にの治療に効果）　・ビタミン、ニコチン酸、パントンテン酸を含有　　　　　　　　　　　　→コレステロールをコントロールする料理　　・実をとるときは手でむし取ると栄養が逃げない

梨

紹介　・咳、痰を取り除くために効果的な果物効果　・肺、気管等を湿らせるように潤おす効果（じゅうそう）　・咳止め　・痰を除く効果　・解熱作用

なつめ

紹介　・実を漢方薬として利用　・生産地で名称が違う→天津地域（小粒、甘口）・・小紅棗　　　　　　　　　　　　　　　　山東地域（大粒、肉厚）・・大紅棗効能　・血行作用を浴する効果→精神安定　・胃腸機能を調整する作用　・他の生薬と組み合わせることで薬の性質を穏和にする作用

にんにく

紹介　・古来から利用され、古代エジプトでのピラミッドを作る際に食料をして人々が食用効能　・アリシンの独特の匂い→①抗菌作用　　　　　　　　　　　　　　　　　②スタミナ増強（＋ビタミンＢ１）　・アリシン→①抗がん作用　　　　　　　　②毛細血管を広げる作用→体を温める（冷え性効果）　　　　　　　　 ③動脈硬化の予防　　　　　　　　 ④血栓予防　　　　　　　　⑤疲労回復　　　　　　　　⑥胃腸を健康的にする調理　・長い間時間の加熱は効能を減少する

]]> http://yakuzen.9piece.com/shokuzai4.html http://yakuzen.9piece.com/shokuzai4.html 200|shokuzai|食材別薬膳薬酒 Wed, 30 Aug 2006 17:41:02 +0900 食材別薬膳薬酒は～ろはす（蓮）　

びわ（枇杷）　

豚　

落花生（らっかせい）　

りんご（林檎）

はす（蓮）

紹介　・実、葉、根、茎、実芯→薬用　・果実→蓮実、蓮子（乾燥処理）　・緑芯→蓮子芯効能　・各部分によって効能がちがう　　　①はすの実→高齢者の体力の衰え予防　　　　　　　　　　 →夜尿症　　　　　　　　　　 →治りにくい下痢　　　②緑芯→不眠症　　　　　　　→便秘　　　③葉→利尿処理　　　　　　→夏バテ防止　　　④根、茎→肺病予防（肺をうるおわせる）

はと麦

紹介　・イネ科の植物で日本ではお茶として、また米等の代用食品　　として利用されている効能　・利尿作用（手足のむくみに効果）　・リューマチ効果　・美容健康食（体が温まる）

びわ（枇杷）

紹介　・昔から親しまれてきた果物で薬用としてしすべての部分　　利用されている。　・甘くて酸味に少ない→茂木びわ、　　酸味が多く、果汁が豊富→田中びわ　・果物中でカロチンを豊富に含有　・ビタミンＢ群、りんご酸、クエン酸を含有効能　<果実>風邪でおこるせき止め　　　　　　熱によって喉のかわきを予防　<葉>　砂糖+葉を煮詰める→咳、痰　　　　　　陰干しして千切りに煎じたもの飲用→疲労回復　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　利尿作用　　　　　　入浴剤→あせも、皮膚炎効果　 <種>煎じて飲用→胃の健康、鎮痛効果料理　　いろいろな加工法がある

豚

紹介　・あらゆるすべての部分を薬用として利用　・ビタミンＢ１が豊富に含有→疲労回復　・タンパク質も豊富に含有効能　・肉→虚弱体質予防（レモンとの組み合わせで効果）　・脂肪→便秘解消　・豚足→母乳がでにくく不足している産婦の方　・軟骨→コラーゲンを含有しているので美肌に効果　・肝臓→貧血の方　・脾臓→糖尿病に効果　・胃袋→胃弱体質の方　・軟骨→骨を強くする（関節に特に効果）

松の実

紹介　・松のいろいろな部分によって効能が違う　・健康長寿として大切にされている吉祥木効能　・松の実→肺、気管に効き、食欲不振防止、便通をよくする　・松脂→解毒効果、鎮痛剤効果　・松の葉→育毛効果　・松の花→湿疹効果

桃

紹介　・バラ科の果物、中国が原産地　・美容、また長寿のくだものとして親しまれている効能　・果肉部分→便秘解消、消化不良に効果　　　　　　　　　　（日に２個毎日続けて食するとよい）　・自然乾燥（熟していない桃）→多汗症に効果　・桃仁（種の中の仁を乾かしてもの）→古い血を溶かす効果　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　→生理不順、生理痛のひどい方

ゆり根

紹介　・食用→ゆり根　　漢方→百合（乾燥したゆり根）効能　・精神を安定にする効果　・利尿作用　・咳止め　・食事療法の食材として不眠症、肥満等に効果　・高熱が出た後の症状に効果

落花生（らっかせい）

紹介　・南米が原産地　・古くから長寿のたべものとして利用されている能効　　・たんぱく質、ビタミンＥ，ビタミンＢ群を多く含有　・脂質→オレイン酸、リノール酸を含有①動脈効果予防　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　②冷え性、しもやけ予防　・滋養強壮　・母乳の出にくい方に効果　・ビタミンＨ→老化防止　・更年期障害を予防（ホルモンのバランスの改善）　・花→鎮痛作用（頭痛、不眠症に効果）

りんご（林檎）

紹介　・ヨーロッパが原産地、約4000前より食されている　・バラ科の果物効能　・リンゴ酸、クエン酸→咳止め、むかつきの予防に効果　・カリウム含有→高血圧効果　・加熱処理→下痢止め効果　　生で食する→便通をよくする（腸の働きをよくする）　・酒酔いを和らげる　・慢性の便秘で困ってる方→食事する前にリンゴを生で食する　　　　　　　　　　　　　　　　　　　リンゴジュースを飲用（空腹）

]]> http://yakuzen.9piece.com/shokuzai5.html http://yakuzen.9piece.com/shokuzai5.html 200|shokuzai|食材別薬膳薬酒 Wed, 30 Aug 2006 17:44:29 +0900